Cervio Vincenzo

IL TRINCIANTE. Ampliato, et ridotto a perfettione dal Cavalier reale Fusoritto da Narni, già Trinciante dell’Illustr.mo & Rev.mo Signor Cardinal Farnese. Con una bellissima aggiunta fatta novamente dall'istesso Cavalier reale.

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Note Bibliografiche

In-16 gr. (mm. 195x135), elegante legatura in p. vitellino mod., sottile cornice dorata ai piatti, dorso a cordoni con filetti e titolo oro, tagli dorati, custodia in cartonato con cuffie in pelle, 4 cc.nn., 68 cc. num. Alla c. 45 ha inizio l’”Aggiunta fatta al Trinciante del Cervio dal Cavalier reale Fusirotto da Narni, Trinciante del Card. Montalto”, con proprio frontespizio; il volume porta xilografate 3 marche tipografiche (ai 2 frontespizi e in fine) ed è ornato da capilettera figurati e finalini, con 4 bellissime figure a p. pagina xilografate nel t. e 3 tavole fuori testo (più volte ripieg.) che illustrano forchette, coltelli di varie forme e altri strumenti necessari per tagliare le carni, i pesci, la frutta, etc. Una delle figure nel t. rappresenta due volatili con l’indicazione dei principali pezzi: “punta d’ala, alla, cossa, sopra-cossa..”. Rara "seconda edizione", ampliata, di uno dei più importanti libri del Rinascimento sull’arte del trinciare (la prima è del 1581, Venezia). Cfr. Adams,I,1287 - Paleari-Henssler, n. 596 - B.IN.G. 455 - Olschki,IV,4307 - Brunet,I,1754-55 - Cicognara,1622: “Libretto elegantemente stampato, e singolare per le notizie de’ costumi, e dei tempi” - Bitting, p. 81 (in nota) - Vicaire. p. 159: “curieux traité de l’Ecuyer tranchant.. Il Trinciante indique la manière dont doivent se découper toutes sortes de viandes, de poissons et de fruits; on y trouve également l’ordre à suivre pour recevoir un Pape, un Roi et autres Princes, un traité sur les poissons et une curieuse pièce de vers, en tercets, sur la qualité et la préparation des viandes, volailles, gibiers, etc. Il "Trinciante", a été réimprimé en 1604 à la suite des oeuvres de Bartolomeo Scappi, avec un titre à part et une pagination spéciale. .” Leggerm. corto del marg. super.; picc. timbro di apparten. al frontesp.; solo prime 2 cc. restaur. per piccoliss. mancanza, altrimenti esemplare molto ben conservato.

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