Beretta Giuseppe

DELLA COLTIVAZIONE DELLE VITI SPECIALMENTE NELLA PROVINCIA DI VERONA E DELL'ARTE DI FARE IL VINO. Dialoghi.

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Note Bibliografiche

In-8 (mm. 240x169), cartonato muto coevo, pp. 243. In questo trattato l’’A. fa rilevare quello che si dovrebbe fare per portare i vini veronesi al livello dei migliori prodotti di Francia. Diviso in due parti, la prima riguarda la viticoltura, ed è nella fase della coltivazione che egli ritiene traggano origine i maggiori problemi. Questi spaziano da una ostinata aderenza a metodi ormai antiquati, all’abuso dei fertilizzanti. Il processo di vinificazione è del tutto insoddisfacente, soprattutto per la mancanza di vigilanza durante il processo di fermentazione. Identificati questi errori, l’autore conduce il lettore attraverso l’intero processo: dall’ubicazione del vigneto alla conservazione dei prodotti finiti, con ampie divagazioni per tutti i disastri che possono danneggiare il vino, dal gelo e dalla grandine, alle cantine troppo ventose, alle botti attaccate dalla muffa. Rarissima "edizione originale". Cfr. Catalogo B.I.N.G.,I,189. Fresco esempl. con barbe, molto ben conservato.

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